西安灃西新城筋麥緣面筋加工坊制作面筋首先在面中加入水，值得注意的是冬天應為天氣的原因可以適當放些熱水進去，但不好超過70度。然后稍微加入一些鹽，為了保持面筋良好的口感。用力的攪拌面筋粉知道形成一團。將和好的面放在盆中，等待一到兩個小時醒面時間。將面團做成一張大餅，厚度在1到2里面。將攤好的面餅去掉四周的邊，切成條。準備兩雙筷子，烤面筋廠家，然后將切成條的面筋卷在筷子上，這個就已經是我們在街上看到烤面筋的雛形了！

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