純凈水設備處理高硬度水質主要依賴于以下幾種技術：

離子交換技術：商用凈水器中常用離子交換技術來處理高硬度水質。通過樹脂過濾器，該技術能夠將水中的鈣、鎂等金屬離子與樹脂上的鈉離子進行交換，從而降低水質硬度。這種方法簡單有效，能顯著改善水的口感。

反滲透技術：反滲透技術是一種高效的水處理方法，不僅能有效去除水中的溶解性固體、重金屬、細菌等有害物質，而且反滲透膜還能夠過濾掉水中的鈣、鎂等金屬離子，從而降低水質硬度。采用反滲透技術的商用凈水器可以得到更純凈、口感更好的飲用水。

磁化處理技術：這是一種非常新穎的水處理技術。通過將水通過磁場作用，改變水中的離子結構，從而降低水質硬度。這種方法不需要添加任何化學藥劑，對水質沒有污染，非常環保。

此外，還有一些輔助措施可以配合上述技術使用，如增加預處理步驟。如果進水硬度特別高，純凈水設備可能無法完全去除所有的硬度離子，因此在設備前端可以添加軟化劑或其他硬度去除方法，以降低進水的硬度。

另外，運行參數的調整也很重要。純水設備的運行參數，如流速、反沖洗頻率、鹽水濃度等，如果設置不當，都可能影響硬度的去除效果。因此，需要根據設備的具體情況進行調整和優化。

綜上所述，純凈水設備通過離子交換、反滲透和磁化處理等技術，以及適當的預處理和參數調整，可以有效地處理高硬度水質，提供更為純凈和口感更佳的飲用水。