不銹鋼水箱一共有6種材質可供選擇，他們分別是302、201、201、316、304、430，但是302、201、201屬于低級別不銹鋼，不是食品級別的不銹鋼，所以你用來做水箱選擇一以下3種。316不銹鋼（18-10）采用+18%鉻+10%鎳來制作，以使其更耐用更抗蝕，完全沒有金屬離子析出，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。由于其耐用及完全的性質，主要用于醫療器械制造以及餐具的制造。在某些環境惡劣或是些污染較嚴重的地方304會有生銹的情況，所以添加有18%鉻與10%鎳的316更耐用、更抗蝕，完全沒有金屬離子析出，這種不銹鋼是先進醫用器械鋼材。430不銹鋼（18-0）：鐵+18%以上的鉻無鎳，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹)的情況。4系列屬于含碳不銹鋼，硬度高于2系列與3系列，耐銹蝕性低于3系列，加工難度大，拉伸易斷裂。304不銹鋼(18-8)：鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼；304是國家壓力鍋標準必須使用的材質，也是食品級別不銹鋼。這幾種醫用食品級別的不銹鋼304，316最貴，你可以根據自己的需要選擇材料。