[摘要]料理包和廚師不是敵對關(guān)系，雙方攜手做模式變革才能打開新未來
在黃燜雞米飯、小龍蝦蓋飯之后，料理包對于餐飲業(yè)的侵入已經(jīng)很透徹了，以臺灣鹵肉飯這個單品來說，現(xiàn)今市面上的鹵肉飯門店、鹵肉飯連鎖機構(gòu)大多都采用了料理包模式。有第三方指出，目前那些在放加盟的簡餐、快餐有99%以上都是料理包模式。
且不說料理包在C端消費者的大競爭局面和不可持續(xù)度(大多是嘗鮮消費，復(fù)購低)，單從覆蓋率和穩(wěn)健增長的綜合角度看，料理包在B端餐飲業(yè)的盤子還是在持續(xù)增長的。
我們還注意到料理包在餐飲業(yè)的尷尬局面：正經(jīng)餐飲人不屑于用，餐飲小白則用得很普遍，這就讓料理包產(chǎn)品在餐飲端形成了一種消費隔離。
在筷玩思維看來，這種消費隔離的局面，或許是時候被打通了。